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4000 Ricette Semplici

SCALOPPINE ALLE ZUCCHINE

Ricetta pubblicata da: Milkana
In data: 21/12/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
8		scaloppine di vitello
400	grammi	zucchine
1/2		cipolla	media
1	spicchio	aglio
40	grammi	burro	o margarina vegetale
8	sottilette	tipo dolce, con Fontina
100	grammi	pomodori pelati
1	ciuffo	prezzemolo
1	dl	panna fresca
		sale
		pepe

Tritate la cipolla e lo spicchio d'aglio e rosolateli in una padella con il burro. Appena iniziano a prendere colore unite gli zucchini tagliate a fettine, quindi i pomodori pelati salate e pepate quanto basta.

Lasciate cuocere a fuoco basso per una trentina di minuti diluendo se necessario con un poco di brodo e a fine cottura insaporite con abbondante prezzemolo tritato.

In una casseruola unta adagiate le scaloppine e sistemate sopra ad ognuna una sottiletta. Coprite tutto con gli zucchini ed il loro fondo di cottura, irrorate con la panna e passate in forno caldo a 200^o per quindici minuti circa.

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