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4000 Ricette Semplici

SCALOPPINE ALLA SALSA DI ASPARAGI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 16/1/1996

scaloppine_salsa_asparagi Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	fettine di vitellone
		farina
		latte	o panna
300	grammi	punte di asparagi
1	cucchiaio	grana grattugiato
		olio
		burro
		sale

Cuocere le punte di asparagi in acqua salata per 12', scolarle e passarle al mixer. Battere la carne, salarla e infarinarla. Rosolarla in burro e olio e trasferirla su un piatto di portata. Aggiungere un po' d'acqua bollente al fondo di cottura, il passato di asparagi, mezzo bicchiere di latte o panna e il parmigiano. Salare e cuocere mescolando per qualche minuto. Versare sulla carne e buon appetito!

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