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4000 Ricette Semplici

SCALOPPINE DI MAIALE ALLE MELE

Ricetta pubblicata da: Nando Santagata - Fido Net -
In data: 12/11/1993

Ingredienti:

8	fettine	lonza	(o lombo di maiale) g 400
1		mela renetta	non troppo matura g 150
50	grammi	vino bianco secco
50	grammi	burro
		farina
		pepe

Appiattite le fettine di maiale e passatele nella farina. Sbucciate la mela e toglietele il torsolo, quindi tritatela finemente.

Soffriggete in una pentola largo il burro, unite il trito di mela, mescolate e dopo 5 minuti deponete nel recipiente le fettine di carne, lasciandole dorare da entrambe le parti. Irroratele allora di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace.

Salate e pepate solo quando il sugo si sarà ristretto.

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