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4000 Ricette Semplici

SCALOPPINE AL BAROLO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/10/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
4	fettine	vitello
2		cipolline
		basilico
1/2	cucchiaio	salsa di pomodoro
		olio
		sale
		farina
2	bicchieri	Barolo	o Porto
1	tazza	brodo

Tritate finemente le cipolline e fatele imbiondire in una pentola con l'olio, unite le fettine di vitello infarinate e fatele rosolare su entrambi i lati, salatele e pepatele. Versatevi sopra la salsa di pomodoro diluita nel brodo, continuate la cottura per 5 minuti, poi innaffiate con il Barolo, fate evaporare a fuoco lento, unite il basilico tritato e il brodo rimasto.

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