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4000 Ricette Semplici

ROTOLI DI VITELLO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 13/4/1996

rotoli_vitello Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
8	fette	fesa di vitello
8	fette	mortadella
2		caprini
30	grammi	olive verdi	snocciolate
2	cucchiai	pesto
200	grammi	pomodoro
		olio
		sale

Battere la carne e posare su ogni fetta la mortadella. Lavorare a lungo i caprini con le olive tritate, il pesto e un pizzico di sale. Mescolare e suddividere sulle fette di carne. Arrotolarle e fissarle con 2 stecchini. Scaldare un po' d'olio e rosolarvi gli involtini. Aggiungere il pomodoro, sale e cuocere a fuoco dolce per circa quindici minuti, bagnando, se occorre, con poca acqua calda.

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