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4000 Ricette Semplici

ROLLE` DI VITELLO LESSO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/1/1995

rolle_vitello_lesso Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
800	grammi	spalla di vitello
1		uovo
40	grammi	salame
1		carota
1/2		cipolla
1	pezzo	sedano
		prezzemolo
50	grammi	parmigiano grattugiato
30	grammi	pane grattugiato
		sale
		pepe

Sbattere l'uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pane grattugiato e salame tritato finemente. Stendere la carne e batterla, distribuirvi l'impasto, avvolgerla su se stessa e legarla. Portare ad ebollizione dell'acqua con gli odori e un po' di sale. Unirvi il rollè e cuocere per circa un'ora a fuoco moderato. Affettare la carne e servirla.

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