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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciROGNONI DI VITELLO IN SALSA MADERARicetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (Russia)In data: 7/12/1992 Nome in Russo: Pochki V Madere. Dosaggio x quattro persone. Sgrassare e tagliare a fette 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l'eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g. di burro caldo. Togliere i rognoni e tenerli al caldo. Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e fare addensare, aggiungere quattro cucchiai di panna e due cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni. Far stufare per 5 minuti a fiamma moderata, salare, pepare e servire ben caldo.
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