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4000 Ricette Semplici

PROSCIUTTO GUSTOSO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 16/12/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
4	fette	prosciutto cotto	molto spesse
1		cipolla
20	grammi	farina
1/2	bicchiere	marsala
1		dado
40	grammi	burro
3	cucchiai	olio
		sale
		pepe
		noce moscata

Fate rosolare il prosciutto in olio e burro, scolatelo e tenetelo in caldo. Nello stesso condimento fate appassire la cipolla tritata bene, unite del brodo, la farina e fate cuocere: la salsa dev'essere densa; passatela al setaccio. Aggiustate di sale, pepate, profumate con la noce moscata e aggiungete, poco alla volta, il marsala. Mettete nella salsa il prosciutto e lasciate insaporire.

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