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4000 Ricette Semplici

POLPETTE VERDI

Ricetta pubblicata da: Cinzia De Angelis (Sapori di Mare)
In data: 15/12/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
350	grammi	carne magra di manzo	tritata
120	grammi	tonno in olio d'oliva
2		uova
4	cucchiai	pane grattugiato
2	cucchiai	parmigiano grattugiato
un	pugno	spinaci	lessi, strizzati e tritati (anche surgelati)
		prezzemolo
		sale
		pepe

Riunite in una ciotola la carne, il tonno sminuzzato, le uova, gli spinaci, due cucchiai di pane grattugiato e il formaggio; da ultimo unite un cucchiaio di prezzemolo tritato. Amalgamate bene gli ingredienti, aggiustate di pepe e sale. Formate delle palline e passatele nel pane grattato rimasto, pressandole un poco in modo da fatele diventare ovali. Cuocete le piccole polpette in olio e una noce di burro facendole dorare da entrambe le parti, poi spruzzatele con vino bianco e... buon appetito.

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