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4000 Ricette Semplici

POLPETTE DI MELANZANE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	carne magra	tritata
450	grammi	melanzane	grigliate
1	cucchiaio	cipolla	affettata e imbiondita in padella con poco olio
3		tuorli d'uovo
		farina
2		uova	battute
		pane grattugiato
		olio
2		limoni
		sale
		pepe

Aggiungere alla carne le melanzane tritate, la cipolla, i tuorli di uovo, salare, pepare e farene un impasto omogeneo. Con le mani infarinate formare delle polpette, passarle nelle uova battute e poi nel pane grattato. Friggerle in olio fumante, sgocciolarle e servirle subito accompagnate da mezzi limoni.

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