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4000 Ricette Semplici

POLLO AL VINO BIANCO (ZUI JI)

Ricetta pubblicata da: Davide Dentelli - Fido Net -
In data: 24/10/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1		pollo	pronto per la cottura, da 1.5 Kg
1.5	l	acqua
2	cucchiai	sale
4	cucchiaio	salsa di soia	chiara
1	cucchiaio	zenzero fresco	tritato
1	tazza	aceto
2		cipolle
2	foglie	alloro
3	pezzi	anice stellato
2	cucchiai	glutammato
pochi		chiodi di garofano
1/2	l	vino bianco
1/4	l	sherry

La domanda sorge spontanea... perché sti accidenti di Cinesi usano 4000 ingredienti diversi tutti tagliati microscopicamente ???

Passiamo al procedimento....

Sciacquare ed asciugare il pollo. Metter l'acqua in pentola ed aggiungere tutti gli aromi elencati. Mettere l'Acqua sul fuoco e quando sarà calda introdurre il pollo. Lasciar bollire per una trentina di minuti a fuoco medio e pentola coperta. Togliere dal fuoco e lasciare riposare il tutto per due ore.

Tagliare il pollo in circa 20 pezzi, irrorare la carne con il vino bianco e lo Sherry e lasciare riposare in un recipiente coperto in frigorifero per almeno 2 giorni. Togliere la carne dal liquido e servirla fredda oppure rosolarla in un po' d'olio e servirla calda...

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