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4000 Ricette Semplici

POLLO ALL'INDIANA

Ricetta pubblicata da: Sandro Zecca - Fido Net -
In data: 29/3/1992

Ingredienti:

1		pollo	da 1.5 Kg, tagliato a pezzi
5	cucchiai	farina bianca
3	cucchiai	olio di semi
2	spicchi	aglio	sbucciati
2		cipolle	sbucciate e finemente tagliate a fette
1		peperone verde, senza semi e tritato
50	grammi	sedano	lavato e tritato
1	cucchiaio	curry	in polvere
2	cucchiaini	sale
800	grammi	pomodori pelati Per servire:
1	noce	burro
50	grammi	mandorle sbianchite
225	grammi	riso	a grani lunghi, bollito e tenuto in caldo
75	grammi	uvetta	senza semi
		prezzemolo tritato

Passate il pollo nella farina. Scaldate l'olio in un largo tegame e indorate i pezzi di pollo da ogni lato, pochi per volta. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.

Mettete in tegame aglio, cipolla, peperone, sedano, curry e sale; cuocete per 5 min. mescolando. Unite quindi i pomodori col loro sugo. Aggiungete i pezzi di pollo e portare a bollore. Abbassate la fiamma, coprite e sobbollite per 30 min finché la carne sia tenera.

Intanto sciogliete il burro in una padella e saltate le mandorle dorandole appena. Mescolatevi insieme riso ed uvetta.

Sistemare la mistura di riso ed i pezzi di pollo su un piatto da portata largo, riscaldato. Eliminate gli spicchi d'aglio e versate la salsa sopra il pollo. Spargete uniformemente su pollo e riso le mandorle saltate e il prezzemolo tritato.

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