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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciPOLLO FREDDORicetta pubblicata da: Quaderno di casa Magnaghi-ZorzoliIn data: 13/2/1993 Sul pollo freddo mettere questa salsa: 100 grammi di mollica di pane inzuppata con mezzo bicchiere di aceto bianco ed altrettanto brodo. Sgusciare due uova sode e, prenderne i rossi ed unirli al pane. Aggiungere due filetti di acciuga e 50 grammi di tonno, carota e sedano. Passare il tutto al setaccio. Lavorare il composto ed aggiungere due cucchiai d'olio d'oliva, sale, pepe e qualche goccia di limone. Aggiungere i bianchi d'uovo tagliati a quadretti ed altri due filetti d'acciuga tagliati a pezzi; infine 50 grammi di capperi fini. Guarnire il piatto con dischi di carote, prezzemolo e capperi.
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