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Peperoncino |
Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciMANZO ALLE SPEZIERicetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (IRLANDA)In data: 4/1/1992 Dosaggio x quattro persone. Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano, uno di noce moscata, uno di pepe nero in grani e uno di pepe di cajenna, 450 grammiammi di sale grosso e due cucchiai di zucchero bruno. Con questa speziatura strofinare a lungo 600 grammi di carne di manzo e lasciarla fare prendere saporeper una settimana nel frigo. Quindi lavare la carne e lessarla a fuoco lento, per 4 ore, con un gambo di sedano, una cipolla media, 3 carote tagliate a fette e 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe macinato e 1/4 di litro di birra. Si serve fredda, affettata sottile.
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