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Peperoncino |
Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciLEPRE IN SALMI`Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (Spagna)In data: 26/10/1991 Dosaggio x quattro persone. Pulire e tagliare a pezzi una lepre ben frollata di un chiloabbondante. Marinarla per due ore in 5 cucchiai d'olio, sale, pepe, 6 spicchi d'aglio affettati, 1 foglia d'alloro e 1 rametto di timo. In una padella scaldare 6 cucchiai d'olio e rosolarvi la lepre ben scolata dalla marinata. Porre la lepre sul piatto di portata, ben caldo, e versarvi sopra una salsa preparata pestando insieme 1 peperone tritato, 3 spicchi d'aglio, un pizzico di sale, un pizzico di paprica e il fegato della lepre saltato in padella e diluita con poco olio e aceto.
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