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4000 Ricette Semplici

FILETTO AL VINO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 23/8/1992

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
800	grammi	filetto
		vino rosso
1		carota
1		cipolla
1	costola	sedano
50	grammi	pancetta
50	grammi	burro
		farina
		noce moscata
		sale
		pepe

Far macerare per un'oretta il filetto in abbondante vino rosso. Tritare la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e fare rosolare questo trito nel burro, spolverizzare di farina e noce moscata, salate e pepate. Aggiungere il filetto, bagnare con il vino e cuocere coperto per circa un'ora. Servire il filetto tagliato a fettine.

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