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4000 Ricette Semplici

FILETTO PICCANTE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 16/12/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
4	fette	filetto di manzo	da 150 grammiammi l'una
1		cipolla
30	grammi	burro
3	cucchiai	olio
1/2	bicchiere	vecchia romagna
		senape
1	cucchiaio	capperi
1	cucchiaio	pepe verde
		sale

Tritare finemente la cipolla e farela imbiondire con olio ed un po' di burro. Intanto spalmare la carne con la senape, quindi ponetele nel tegame a rosolare; spruzzarle poi con il vecchia romagna e cospargerle coi capperi tritati e il pepe verde leggermente schiacciato. Salare e cuocere circa 6 minuti per fare evaporare il vecchia romagna. Servire col sugo di cottura.

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