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4000 Ricette Semplici

FILETTO AL LATTE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 3/4/1996

filetto_latte Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
750	grammi	filetto di vitello
		latte
2	cucchiai	aromi in polvere per arrosto
		burro
		olio
		vino bianco
		sale

Rosolare a fuoco vivo la carne con tre cucchiai d'olio, 30 g di burro e gli aromi. Spruzzare con un bicchiere di vino e fare evaporare. Versare un bicchiere di latte, salare e cuocere a fuoco dolce e coperto per circa un ora e venti minuti, unendo poco alla volta altro latte (circa 1/2 l). Affettare il filetto disponendolo su un piatto caldo, frullare il fondo di cottura e versarlo sulla carne.

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