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4000 Ricette Semplici

FESA ALLA PRATESE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/1/1995

fesa_pratese Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

700grammi fesa di vitello
sedano
carota
cipolla
sale
pepe
vecchia romagna
brodo
5 fegatini di pollo
vino bianco
olio

Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio. Salare, pepare, spruzzare di vecchia romagna e fare evaporare. Cuocere per un ora e mezza, bagnando con il brodo. dieci minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.



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