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4000 Ricette Semplici

FESA AGLI AROMI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 19/7/1993

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
4	fette	fesa di tacchino
1	rametto	maggiorana
1	rametto	dragoncello
		rosmarino
qualche	fogliolina	menta
1		scalogno
3		uova
		pane grattugiato
		burro
		farina
		sale
		pepe

Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pane grattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura. Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno. Aggiungere il trito a 30 gr di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e buon appetito!

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