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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciCOTOLETTA ALLA VIENNESERicetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (AUSTRIA)In data: 8/12/1992 Salare 4 fettine di vitello di 80--100 grammi di peso cadauna. Passarle nella farina, poi in 2 uova sbattute e subito nel pane grattato setacciato dal setaccio più fine. Friggerle in 100 grammi di burro fumante, insaporito con 2 spicchi d'aglio schiacciati. Quando le cotolette sono cotte e ben dorate estrarle dal burro e passarle per un minuto su carta assorbente. Servirle subito. Allo stesso modo si puo' cuocere un pollo aperto e disossato con un tempo di cottura più prolungato.
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