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4000 Ricette Semplici

COTOLETTA ALLA VALDOSTANA

Ricetta pubblicata da: Despar
In data: 29/3/1995

Ingredienti:

6		cotolette di vitello.
100	grammi	burro
6	fettine	fontina
6	fette	prosciutto crudo	leggermente grasso
2	cucchiai	sugo di carne
		farina
		uovo	sbattuto
		pane grattugiato
		sale
		pepe

Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene.

Fate sciogliere i1 burro in una pentola largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefaresi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.

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