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4000 Ricette Semplici

COSTOLETTE AL VERDE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 8/5/1993

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
4	costolette	vitello
40	grammi	burro
1	bicchiere	vino bianco
mezzo bicchiere di acqua
1		dado
		succo di limone
1	ciuffo	prezzemolo	tritato
		sale
		pepe

Cuocere le costolette nel burro, salare e pepare, aggiungendo, se necessario, un po' di brodo di dado. Quando la carne sarà cotta toglierla dal tegame e mettere nel fondo di cottura il vino e l'acqua nel quale si sarà sciolto il dado. Far restringere la salsa, unire il succo di 1 limone e il prezzemolo. Servire la carne con la salsa.

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