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4000 Ricette Semplici

COSCIOTTO DI AGNELLO ALLA NORCINA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 7/4/1996

cosciotto_agnello_norcina Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1		cosciotto d'agnello	di 1 kg
		aglio
		prezzemolo
		maggiorana
50	grammi	prosciutto crudo	a striscioline spesse
1	dl	vino bianco secco
100	grammi	burro	o olio
300	grammi	patate a spicchi
		sale
		pepe

Condire le striscioline di prosciutto con pepe, sale e con gli aromi tritati finemente. Steccare il cosciotto con le striscioline così condite. Soffriggere metà del burro e rosolarvi il cosciotto per trenta minuti bagnandolo di tanto in tanto con poco vino. Servirlo cotto al punto giusto con le patatine dorate nel burro rimasto e leggermente salate.

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