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4000 Ricette Semplici

CONIGLIO ALLE OLIVE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
600	grammi	coniglio	in pezzi
1		carota
1		sedano
1		cipolla
1	bicchiere	vino bianco
150	grammi	olive verdi	snocciolate
1/2	tazza	brodo
30	grammi	burro
2	cucchiai	olio di oliva
alcune	foglie	alloro
		sale
		pepe

Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l'alloro. Dopo pochi minuti bagnare con il vino e lasciare evaporare. Cuocere coperto per un ora a fuoco dolce. Aggiungere le olive, salate e pepate. Cuocere ancora per mezz'ora bagnando con il brodo.

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