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4000 Ricette Semplici

CONIGLIO CON FUNGHI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 18/2/1995

coniglio_funghi Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	coniglio	di circa 1,2 kg
40	grammi	burro
2	cucchiai	olio
3		cipolline
400	grammi	funghi
1	bicchiere	passato di pomodoro
1/2	bicchiere	vino bianco
		brodo
		sale
		pepe

Scaldare l'olio e il burro, unire il coniglio a pezzi, salare, pepare e rosolare da ogni lato. Aggiungere le cipolline tritate, bagnare con il vino, fare evaporare, coprire e cuocere a fuoco dolce per trenta minuti Se necessario unire un po' di brodo. Aggiungere i funghi, fare insaporire, aggiungere il pomodoro e cuocere per altri trenta minuti. Servire ben caldo.

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