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4000 Ricette Semplici

CONIGLIO AL CURRY

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 16/4/1996

coniglio_curry Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1		coniglio	di circa 1 kg
		latte
2		cipolle
2	foglie	alloro
1	cucchiaino	curry
2	spicchi	aglio
		sale
		pepe verde e rosa	in grani

Tagliare il coniglio a pezzi piccoli. Portare quasi a bollore 1/2 l di latte con le cipolle ad anelli, l'aglio, l'alloro e un pizzico di sale. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per trenta minuti. Disporre il coniglio in teglia, unire il latte filtrato, gli anelli di cipolla rimasti nel colino e passare in forno a 180' C per un ora, unendo, se occorre, poco latte caldo. Frullare il fondo di cottura, unire il curry, il pepe, fare restringere e servire con il coniglio.

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