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4000 Ricette Semplici

CARRE` DI MAIALE AL FORNO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (GERMANIA)
In data: 26/10/1991

Massaggiare un pezzo di carrè di maiale di un chilodi peso con sale, pepe e un trito di bacche di ginepro, salvia, rosmarino e pochi semi di cumino. Far riposare ed fare prendere saporeper 2--3 ore in luogo fresco e poi porre la carne in una teglia da forno unta con 6 cucchiai d'olio. Passare al forno già caldo a 200^o e fare cuocere rigirando spesso e bagnando con poco vino bianco. Quando la carne è ben rosolata e morbida all'interno, affettarla e bagnarla con il fondo di cottura deglassato con poco vino bianco. Servire caldo.

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