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4000 Ricette Semplici

CARPACCIO SAPORITO

Ricetta pubblicata da: Daniela Ferlini - Fido Net -
In data: 29/9/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
x	hg	carne	del taglio adatto al carpaccio
2	cucchiai	capperi
5--6		acciughe sott'olio	ben sgocciolate
1	spicchio	aglio	affettato sottilissimamente (facoltativo)
1	cucchiaio	grana	grattugiato
		olio	extra vergine d'oliva
		succo di mezzo limone spremuto	o più, se piace il gusto acidulo
		sale
		pepe

Il peso della carne dipende dall'appetito e anche dal fatto che il piatto si presta ad essere servito tanto come antipasto ---in dosi limitate--- quanto come secondo).

Trita accuratamente tutti gli ingredienti (CARNE ESCLUSA! :-)) e versa la salsina ottenuta sulla carne. Lascia macerare in frigo per una mezz'oretta abbondante e servi fresca, con contorno di insalata di verdure crude di stagione.

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