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4000 Ricette Semplici

CARNE CON CIPOLLE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 14/1/1996

carne_cipolle Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1.2	kg	polpa di vitello
1	kg	cipolline
40	grammi	burro
2	cucchiai	olio
2	spicchi	aglio
1/2	bicchiere	marsala
3	dl	panna
1	mestolo	brodo
		sale
		pepe
		prezzemolo

Tagliare la carne a dadi. Rosolare l'aglio con l'olio e il burro, unire le cipolline e fatele imbiondire. Eliminare l'aglio, unire la carne, salate e pepate. Irrorare con il marsala, fare evaporare, versare il brodo, abbassare il fuoco, coprire e cuocere per circa 50'. Scoprire e fare addensare il fondo di cottura, diluire con la panna e cuocere per dieci minuti. Cospargere a piacere con prezzemolo.

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