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4000 Ricette SempliciCAPPONE RIPIENORicetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (PIEMONTE) In data: 15/8/1994 Dosi per 4 persone. Pestare finemente 300 grammi di grissini e mischiarli con tre cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di cannella, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, un pizzico di basilico secco. Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone di un chilocirca di peso, lavato e pulito. Cucire il cappone e lessarlo in tanta acqua precedentemente salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano. Si serve caldo con mostarda di frutta.
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