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4000 Ricette Semplici

BRACIOLINE DI MAIALE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 28/2/1995

bracioline_maiale Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
4		bracioline di maiale	ben battute
80	grammi	pecorino
1	mazzetto	prezzemolo
2	spicchi	aglio
40	grammi	strutto
		sale
		pepe
80	grammi	salsa di pomodoro

Cospargere le braciole con scaglie di pecorino e fesine di aglio. Avvolgerle ad involtino, fermarle legandole con un sottile spago da cucina. Cuocerle nello strutto, a metà cottura salate e pepate. Verso la fine coprire gli involtini con la salsa, abbassare il fuoco e continuare la cottura fino a quando la salsa non si sarà ridotta leggermente.

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