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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciBEF STROGANOV (FILETTO STROGOFF)Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (RUSSIA)In data: 25/4/1994 Dosaggio x quattro persone. Stufare in 100 grammi di burro e due cucchiai d'olio due cipolle tagliate a fette e 500 grammi di funghi coltivati affettati. Scolarli e tenerli al caldo. Cuocere a fuoco vivo 800 grammi di filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 grammi di burro e due cucchiai d'olio. In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne. Aggiungere due cucchiaini di senape in polvere e due cucchiaini di zucchero stemperati in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con 1/2 lt. di panna acida. Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti.
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