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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciARROSTO A LIBRORicetta pubblicata da: R.A.I. Tele VideoIn data: 25/4/1992 Ingredienti:
Tagliare la carne in senso contrario alla fibra, senza giungere fino al fondo, in modo da farene come delle pagine d'un libro. Tra una fetta e l'altra mettere una foglia di salvia e una fetta sottile di lardo, salate e pepate. Legare il pezzo per lungo, farelo rosolare nel burro e nell'olio; chiudere il recipiente e fare cuocere per circa un ora e trenta minuti.
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