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4000 Ricette Semplici

ARROSTO ALLA FRANCESE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
900	grammi	arrosto di codino di vitello
		lardo
100	grammi	pancetta a fette
1		carota
1		cipolla
		sale
		olio
		aromi
		brodo

Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una casseruola con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200^oC per un'oretta e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.

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