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ANATRA ALL'ARANCIA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 18/3/1995

anatra_arancia Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1		anatra	di circa 2 kg
3		arance
10	zollette	zucchero
1	bicchierino	aceto
		sugo di arrosto
1	bicchierino	cura\,cao

Vuotare e legare l'anatra e cuocerla arrosto. Toglierla dalla pentola e unire al fondo di cottura il succo di 1 arancia. Farlo consumare su fuoco lento, passare il sugo al colino. Sciogliere lo zucchero con l'aceto, unire il sugo di arrosto e il succo delle altre arance. Cuocere per trenta minuti. Aggiungere il fondo di cottura, dei filetti di scorza di arancia scottati in acqua e il cura\,cao. Servire l'anatra con la salsa.

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