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4000 Ricette Semplici

SALSA DEL POVERO

Ricetta pubblicata da: Daniela Ferlini - Fido Net -
In data: 13/2/1993

Ingredienti:

2		uova
1	spicchio	aglio
1	cucchiaio	farina
		aceto forte
		burro
		sale

Rompi le uova in una ciotola, unisci la farina bianca ed un tantino di sale quindi sbatti bene il tutto. In un tegame fa soffriggere il burro con l'aglio. Quando il burro sarà spumeggiante (e non prima), aggiungi alle uova due cucchiai di aceto, mescola bene e versa il composto nel tegame, continuando a mescolare sino ad ottenere una crema.

Questa salsa è ideale per accompagnare verdure quali cavolfiori, asparagi o carni bollite fredde. Io la assaggerei anche con del pesce e delle patatine, il tutto cotto al vapore.

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