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4000 Ricette Semplici

ZUPPA DI VONGOLE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/1/1995

zuppa_vongole Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
250	grammi	vongole	surgelate
2	spicchi	aglio
1	pezzetto	peperoncino
1	ciuffo	prezzemolo
1	costola	sedano
1/2		peperone verde
2		pomodori pelati
	fette	pane raffermo
		olio
		sale
		pepe

Scaldare tre cucchiai d'olio con aglio e peperoncino. Aggiungere le vongole e fare insaporire. In una pentola di coccio scaldare un cucchiaio d'olio, unire un trito di prezzemolo, peperone, sedano e pomodori. Salare, soffriggere, allungare con 1 lt di acqua calda, pepare e bollire per dieci minuti. Aggiungere le vongole e cuocere per dieci minuti. Servire con il pane tostato.

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