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4000 Ricette Semplici

ZUPPA VERDE AL FORMAGGIO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
100	grammi	riso
300	grammi	spinaci	surgelati
150	grammi	parmigiano	grattugiato
50	grammi	formaggio olandese
2		uova
4	foglie	salvia
		brodo
		sale

Lessare il riso e metterlo in una terrina con gli spinaci lessati tritati, i tuorli, il parmigiano, la salvia tritata e le chiare montate a neve. Versare in uno stampo imburrato formando uno strato non più alto di 1 cm. Cospargere con il formaggio olandese a pezzettini e infornare per 3cinque minuti. Lasciar raffreddare, tagliare a dadetti, mettere nelle scodelle e coprire con brodo caldo.

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