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4000 Ricette Semplici

ZUPPA MISTA

Ricetta pubblicata da: Confezione di mais
In data: 23/2/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	ceci
100	grammi	fagioli	in scatola
1	scatola	mais tenero
50	grammi	pancetta
1		cipolla
1		carota
1	gambo	sedano
		aglio
		salsa di pomodoro
1	manciata	funghi secchi
		olio di oliva
		sale
		pepe
1	manciata	fogle di cosle o di b¡etole
		farina bianca

Tritate grossolanamente la pancetta con la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano. Fate rosolare lentamente ed eggiungete i funghi ammollati, strizzati e tritati. Mescolate, aggiungete un poco di salsa di pomodoro, le foglie di bietole o di coste tagliate a striscette ed infine un cucchiaio di farina, un po' di sale ed il pepe. Coprite con un litro e mezzo di brodo o di acqua, cuocete lentamente per circa 30 minuti, quindi versate i fagioli, i ceci ed il mais continuando la cottura a fuoco lento per un'oretta circa. Servite le zuppa calda con pane tostato.

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