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4000 Ricette Semplici

ZUPPA DI FAVE PROVENZALE

Ricetta pubblicata da: confezione di fave
In data: 24/3/1999

Ingredienti x quattro persone:

500	g	fave	fresche o surgelate
3	cucchiai	cipolla	tritata
1	cuore	sedano	con le foglie
1	l	acqua
2		dadi per brodo
1	cucchiaio	concentrato di pomodoro
	foglie	salvia
		olio
		sale
		pepe

In una padella non aderente fate soffriggere la cipolla ed il sedano tritati finemente con un po' d'olio. Aggiungete le fave, l'acqua, i dadi, il concentrato di pomodoro e la salvia. Portate a bollore e cuocete per 20 minuti. Passate la zuppa con un mixer elettrico o un passaverdura. Controllate la salatura e servite con crostini di pane agliati e pecorino grattugiato.

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