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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciZUPPA DI FAGIOLI BRUNIRicetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (DANIMARCA)In data: 10/4/1993 Dosaggio x quattro persone. Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 grammi di osso buco e 2 l di acqua. Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo. Far lessare nel brodo 500 grammi di fagioli bruni ammollati prima per 1due ore in acqua fredda. Farli cuocere per un ora e passarli al setaccio. Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un tantino di timo, 2 chiodi di garofano, due cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco. Cuocere per un ora e buon appetito!
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