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4000 Ricette Semplici

STRACCIATELLA SPECIALE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 4/5/1996

stracciatella_speciale Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	l	brodo vegetale	o di dado
3		uova
1	cucchiaio abbondante	farina
1	grattata	noce moscata
1	ciuffo	prezzemolo
		sale
		pepe

Sbattere le uova con un po' di sale. Insaporirle con pepe e noce moscata. Aggiungere la farina facendola cadere nelle uova attraverso un colino a maglie fitte. Sbattere per incorporarla bene. Portare ad ebollizione il brodo e unire, lentamente e sempre sbattendo con una forchetta, il composto di uova. Cuocere per 5' a fuoco dolce. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire caldo o tiepido.

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