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4000 Ricette Semplici

PASSATO DI ZUCCA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1 cipolla
1	spicchio	aglio
2	cucchiai	olio
30	grammi	burro
2		finocchi	a pezzettini
350	grammi	zucca	a dadetti
1	cucchiaio	farina
1,5	l	brodo
1		tuorlo
1/2	bicchiere	latte
		crostini di pane

Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi e la zucca Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa un ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.

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