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4000 Ricette Semplici

PASSATO DI PISELLI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 19/7/1993

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
750	grammi	piselli novelli
2	foglie	alloro
1	spicchio	aglio
1		peperoncino
1/2	bicchiere	olio
1		dado vegetale
		basilico
		panna
		crostini integrali	abbrustoliti al forno

Soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino. Aggiungere i piselli, il dado, un litro circa di acqua e l'alloro. Cuocere per mezz'ora, poi passare il composto e rimetterlo sul fuoco, incorporare la panna e cuocere ancora per pochi minuti. Profumare con il basilico tritato e servire con i crostini.

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