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4000 Ricette Semplici

PANCOTTO ALLA TEDESCA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 16/4/1996

pancotto_tedesca Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	pane di segale raffermo
4	spicchi	aglio
2	cucchiai	olio
1.5	l	brodo
100	grammi	pancetta affumicata
		prezzemolo
		grana
		sale

Dorare la pancetta a dadetti nell'olio. Aggiungere il pane sbriciolato e l'aglio, mescolare per qualche minuto unendo un mestolo di brodo. Quindi versare il brodo bollente rimasto, regolare di sale e fare sobbollire, coperto, per circa un ora. Versare in una zuppiera e fare prendere saporecon il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato.

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