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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciMINESTRA DI PASQUARicetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (GRECIA)In data: 25/4/1994 Dosaggio x quattro persone. Porre in acqua fredda due cipolle tagliate a fette, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano. Portare a ebollizione e fare sobbollire a lungo, finché la carne è tenera. Filtrare il brodo e aggiustarlo di pepe e sale. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d'uovo, un pizzico di sale e il succo di 2 limoni. Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone. Servire con crostini di pane fritti nell'olio.
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