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4000 Ricette Semplici

MINESTRA D'ORZO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (SVIZZERA)
In data: 10/4/1993

Dosaggio x quattro persone.

Lavare e tritare grossolanamente mezzo cavolo, 2 carote, 2 patate, 1 porro, 1/2 pianta di sedano e soffriggerli in pentola con un cucchiaio d'olio, 1 foglia di alloro e 3 chiodi di garofano.

Aggiungere 1 lt. abbondante di acqua calda, 60 g. di orzo perlato, ammollato in acqua per 1due ore, 400 grammi. di carne di maiale affumicata tagliata a fettine e 150 grammiammi. di speck tritato.

Far sobbollire per due ore, condire con 20 grammi. di burro, tre cucchiai di latte, un pizzico di sale e buon appetito!



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