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4000 Ricette Semplici

MINESTRA DI LATTUGA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 2/5/1996

minestra_lattuga Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
2	cespi	lattuga romana
1.2	l	brodo di carne
1		cipolla
50	grammi	burro
1	cucchiaio	farina
50	grammi	parmigiano	grattugiato
		sale
120	grammi	crostini	dorati nel burro

Pulire l'insalata e tagliarla a striscioline sottili. Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, me scolare e, quando inizia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente. Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa quindici minuti a fuoco dolce. Aggiustare di sale e servire con i crostini di pane e con parmigiano.

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