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4000 Ricette Semplici

MINESTRA DI FRITTATINE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 23/11/1992

Ingredienti:

4		uova
parmigiano	grattugiato
		brodo
		noce moscata
		burro
		sale

Sbattete le uova e aggiungete un cucchiaio d'acqua, sale e un tantino di noce moscata. Preparate tante frittatine sottili che friggerete nel burro (pochissimo), per poi adagiarle su carta assorbente.

Una volta raffreddate, arrotolatele e tagliatele a listarelle sottilissime.

Quando il brodo bollirà, versate i taglierini ottenuti e servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.

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